有人說，白茶的甜更舒適，是會讓人“上癮的甜”。但不同品類、不同年份甚至不同海拔產(chǎn)出的白茶，其“甜”感都是不一樣的哦！到底有哪些不一樣，我們一起來看一下！
白毫銀針：鮮甜
【資料圖】
白毫銀針，白茶中的佼佼者，素有“茶中美女”、“茶王”之美稱。采于明前，茶樹在經(jīng)過冬天能量的儲備后，于寒氣料峭的早春冒出了新芽，芽頭肥壯飽滿，挺直如針，胖嘟嘟的甚是可愛，通體鋪滿又細又密的白毫，色白似銀，輕妙靈動、溫婉而含蓄，氨基酸等養(yǎng)分價值高。
白毫銀針新茶，入口毫香顯露，滋味層次感鮮明，綿潤清鮮。過喉，嘴里留有微涼感，鮮甜中帶著些許薄荷感，持久生津；經(jīng)多年儲藏后的老銀針，入口醇滑綿勁悠長，鮮感不及新茶，但因歲月加持，陳化出更甘香綿柔、淳滑如漿的茶湯質(zhì)感，甜感依舊很足。
白牡丹：香甜
白牡丹采于白毫銀針之后，芽葉連枝，以一芽一、二葉的姿態(tài)示人，芽頭秀長飽滿，偶有纖細而瘦小者，葉色灰綠夾著銀白色毫心，如魚葉初展，素有“茶中仙子”之美譽。芽頭上帶細短濃密的白毫，似一層糖霜，摸之有柔軟的絨毛感。
白茶牡丹，有著傾國之色，亦有著傾城之香甜，各種花香紛紛而至，像洋槐花的甜美嬌俏，桂馥蘭香，柔美清新，又帶著煮熟的玉米須散發(fā)出的香氣，細聞之，毫香、花香、竹葉香、草藥香......香氣多元，一層接著一層飄蕩而來，卻絲毫未覺著甜膩。
老壽眉：醇甜
白牡丹的采摘期一過，接下去便是壽眉了，壽眉外觀辨識度高，芽頭細小，葉片舒展，茶梗明顯，不修邊幅，貌不驚人卻滿是鮮活的生機。別看壽眉枝橫闊葉，模樣粗糙不討喜，正是有粗梗大葉的存在才成就了它醇甜的品質(zhì)。
壽眉茶梗，是讓茶葉和茶樹相連的重要載體，是重要的養(yǎng)分物質(zhì)運輸通道。另外相較于白毫銀針、白牡丹來說，壽眉生長期更長，在長時間的生長過程中，其梗葉也累積了更為豐富的芳香物質(zhì)、可溶性糖、膠質(zhì)物等養(yǎng)分，這使得壽眉的口感稠度佳、醇滑感強、香氣更為醇和。
白毫銀針、白牡丹、壽眉，三者單純比較甜度的話，氨基酸含量豐富的白毫銀針更勝一籌，但一千個人眼中有有一千個哈姆雷特，銀針、牡丹、壽眉的甜也是各有其特性，該如何選擇？適口為珍即可！
來源：閑棲堂
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